Le Vol-au-Vent — menu dégustation en 9 services

Name: Le Vol-au-Vent — menu dégustation en 9 services — dimanche 25 octobre 2026 · 12:45-16:15 · 35 places
Start: 2026-10-25T11:45:00+00:00
End: 2026-10-25T15:15:00+00:00
Location: La Ferme de la Ruchotte

180,00 €

Le menu signature de Frédéric Ménager, servi à certaines dates au déjeuner : la haute cuisine bourgeoise du XVIIIe siècle en neuf services, avec grenouilles, é…

Vendu par La Ferme de la Ruchotte Lieu Bligny-sur-Ouche

Réservation au plus tard 24 h à l’avance.

Prochaines dates Dimanche 27 septembre 12:30 – 16:00 · 35 places Dimanche 27 septembre 12:45 – 16:15 · 35 places

Toutes les dates — 46 autres créneaux

Avril 2027

Dates à réserver en Avril 2027
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Description

Le menu signature de Frédéric Ménager, servi à certaines dates au déjeuner : la haute cuisine bourgeoise du XVIIIe siècle en neuf services, avec grenouilles, écrevisses, quenelles, ris de veau, truffes et vol-au-vent au feuilletage au beurre, selon la saison. Boissons non comprises ; 35 couverts au plus par date. Dates annoncées pour la saison 2026-2027 : 27 septembre, 24 et 25 octobre, 28 et 29 novembre, 13 décembre 2026 ; 23 et 24 janvier, 20 et 21 février, 21 mars, 25 avril 2027.

Informations de réservation

Type: À déguster
Créneau: À confirmer
Places: 35 places disponibles
Lieu: Bligny-sur-Ouche

Mots-cles: Restauration fermiere
Contenu detaille: Petites grenouilles en persillade ; gâteau de foies de volailles à la moelle, bisque et écrevisses ; quenelle de volaille à l’estragon ; ragoût de crêtes et rognons de coqs ; quenelle de veau truffée ; ris de veau rôti au jus truffé ; quenelle de brochet au bouillon d’écrevisses ; vol-au-vent (carré et rognon de veau, volaille rôtie, écrevisses, truffes, feuilletage au beurre, sauce Albufera) ; fromages et dessert du moment. Boissons non comprises ; les plats suivent la saison.
Allergenes: Gluten, Oeufs, Lait, Poissons, Crustaces, Celeri, Sulfites
Participants maximum: 35

Le producteur

Produit par La Ferme de la Ruchotte

Professionnel local à Bligny-sur-Ouche

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Créneau À confirmer

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