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Crémant Chardonnay
Domaine Aimé Stentz
Crémant 100 % Chardonnay, bulle fine et persistante, notes d’agrumes et de brioche. Encépagement : 100 % Chardonnay. …
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Wettolsheim et sa région
Domaine Aimé Stentz Pionnier Heop
Vins et crémants d’Alsace en agriculture biologique depuis 2010, sur 12 hectares autour de Wettolsheim.
Domaine familial de Wettolsheim depuis 1919, le Domaine Aimé Stentz cultive 12 hectares en agriculture biologique, certifiés par Ecocert depuis 2010 : 60 parcelles sur sept communes, dont des grands crus. Récolte manuelle, pressurage long et doux, fermentations à 21 °C maximum et élevage sur lies fines donnent des vins et des crémants fidèles à leur terroir.
Son histoire →#vin d’Alsace#crémant d’Alsace#agriculture biologique#grand cru#Riesling#Gewurztraminer
Profil local à Wettolsheim · Membre depuis septembre 2026
15,00 €
Crémant Chardonnay
13,20 €
Crémant Prestige
14,60 €
Crémant Rosé
14,00 €
Crémant Zéro dosage
20,70 €
Crémant Équinoxe
13,60 €
Gewurztraminer 2023
18,80 €
Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler 2022
20,80 €
Gewurztraminer Première Neige 2024
Une sélection à découvrir
Ce que ce professionnel vend en ce moment : à commander ou à réserver.
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Crémant Prestige
Domaine Aimé Stentz
Élevage prolongé sur lattes, complexité et profondeur, fruits secs et pâtisserie. Service : 8°C. Garde : 5 à 8 ans.
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Crémant Rosé
Domaine Aimé Stentz
Crémant rosé 100 % Pinot Noir, robe saumon, framboise et fraise des bois. Encépagement : 100 % Pinot Noir. Service : …
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Crémant Zéro dosage
Domaine Aimé Stentz
Cuvée d’équilibre entre vivacité et maturité, dosage minimal pour une grande pureté. Encépagement : Pinot Gris, Pinot…
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Crémant Équinoxe
Domaine Aimé Stentz
Né de l’union du jour et de la nuit, ce vin révèle deux forces opposées qui s’associent en un mariage harmonieux. Enc…
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Gewurztraminer 2023
Domaine Aimé Stentz
Rose, litchi et épices douces : un Gewurztraminer expressif et équilibré. Encépagement : 100 % Gewurztraminer. Servic…
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Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler 2022
Domaine Aimé Stentz
Steingrubler, marno-calcaire : Gewurztraminer opulent, rose, litchi et gingembre. Encépagement : 100 % Gewurztraminer…
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Gewurztraminer Première Neige 2024
Domaine Aimé Stentz
Vendangé aux premières gelées, suavité contenue, rose et fruits exotiques. Encépagement : 100 % Gewurztraminer. Servi…
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Muscat 2024
Domaine Aimé Stentz
Le raisin frais en bouteille : fleur de sureau, muscat noble, finale nette. Encépagement : 100 % Muscat. Service : 8°…
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Pinot Blanc Rosenberg 2024
Domaine Aimé Stentz
Issu du lieu-dit Rosenberg, bouche souple sur la poire et l’amande fraîche. Encépagement : 100 % Pinot Blanc. Service…
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Pinot Gris 2022
Domaine Aimé Stentz
Notre Pinot Gris de cuvée : fruits jaunes mûrs, miel et touche fumée délicate. Encépagement : 100 % Pinot Gris. Servi…
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Pinot Gris Grand Cru Hengst 2021
Domaine Aimé Stentz
Hengst, terroir mythique : Pinot Gris dense, miel, fruits confits et tabac blond. Encépagement : 100 % Pinot Gris. Se…
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Pinot Gris Grand Cru Hengst Vicus 2021
Domaine Aimé Stentz
Sélection parcellaire au cœur du Hengst, élevage long sur lies, immense potentiel. Encépagement : 100 % Pinot Gris. S…
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Pinot Gris Rosenberg 2024
Domaine Aimé Stentz
Pinot Gris du Rosenberg, fruits jaunes mûrs, miel et touche fumée. Encépagement : 100 % Pinot Gris. Service : 10°C. G…
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Pinot Noir 2024
Domaine Aimé Stentz
Cerise et framboise sur une bouche soyeuse. Élevage en foudre pour préserver le fruit. Encépagement : 100 % Pinot Noi…
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Pinot Noir Résonance 2023
Domaine Aimé Stentz
Pinot Noir d’exception, élevage en fûts, fruits noirs et épices, tanins fins. Encépagement : 100 % Pinot Noir. Servic…
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Riesling 2024
Domaine Aimé Stentz
Notre Riesling de cuvée : citron jaune, fleur blanche, droiture exemplaire. Encépagement : 100 % Riesling. Service : …
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Riesling Grand Cru Sommerberg 2021
Domaine Aimé Stentz
Granite du Sommerberg, tension cristalline, agrumes confits et fumée fine. Millésime 2025 disponible à l’automne 2026…
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Riesling Neufeld 2024
Domaine Aimé Stentz
Riesling issu du Lieu-dit Neufeld : précision, minéralité fraîche et finale saline. Encépagement : 100 % Riesling. Se…
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Sylvaner 2023
Domaine Aimé Stentz
Bouche saline et droite, finale sur la pierre à fusil. Idéal en apéritif. Encépagement : 100 % Sylvaner. Service : 9°…
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Gewurztraminer Vendanges Tardives 2022
Domaine Aimé Stentz
Litchi, mangue et fruits exotiques confits. Une dentelle aromatique d’exception. Encépagement : 100 % Gewurztraminer.…
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Pinot Gris Vendanges Tardives 2022
Domaine Aimé Stentz
Raisins surmûris, fruits confits, miel d’acacia, finale d’une grande longueur. Encépagement : 100 % Pinot Gris. Servi…
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Cuvée Amatus 2020
Domaine Aimé Stentz
Cuvée d’exception, assemblage de cépages nobles, vieillissement prolongé. Encépagement : Assemblage de Pinot Blanc et…
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Rosé Sommerzit 2025
Domaine Aimé Stentz
Rosé de Pinot Noir, fraise, groseille et finale désaltérante. Encépagement : 100 % Pinot Noir. Service : 8–10°C. Gard…
Photos
La vie de la maison, en images.
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Brice Johner, sixième génération du domaine
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Marc Stentz, cinquième génération
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Aimé et Angèle Stentz, photo d’archive
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Le terroir de Wettolsheim
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La maison du domaine à Wettolsheim
Autour
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Repères : DATAtourisme — ADN Tourisme (Licence Ouverte 2.0)
À découvrir
Vins et crémants d’Alsace bio, des cuvées « Tradition » aux grands crus Hengst, Sommerberg et Steingrübler
Tout commence en 1919, quand Jacob Stentz achète l’auberge de l’Agneau, à Wettolsheim, et la transforme peu à peu en siège d’exploitation viticole. Son successeur, Théophile, vinifie sa récolte et vend en vrac. Dans les années 1960, en pleine crise viticole, Aimé Stentz et son épouse Angèle choisissent la mise en bouteille et se constituent une clientèle de particuliers. Leurs fils, Louis et Étienne, ouvrent ensuite le domaine aux cavistes, aux restaurateurs et à l’export. En 1969, en terrassant des parcelles du grand cru Hengst, Aimé découvre les fondations d’un gîte d’étape romain, classé monument historique en 1970 ; la cuvée du Vicus Romain lui rend hommage depuis 1994. Le domaine passe en agriculture biologique en 2007 et obtient la certification Ecocert en 2010. Marc Stentz, petit-fils d’Aimé, signe sa première vinification en 2011 et dirige le domaine à partir de 2016 ; Brice Johner, arrivé en 2023, en reprend les rênes en 2026. À la vigne : labours et enherbement un rang sur deux, matière organique biologique, aucun intrant de synthèse, rendements faibles et récolte manuelle. À la cave : pressurage de six à huit heures, fermentations à 21 °C maximum, élevage sur lies fines et vieillissement en foudre. Les 60 parcelles couvrent sept communes, des lieux-dits Rosenberg et Neufeld aux grands crus Hengst, Steingrübler, Sommerberg, Florimont et Pfersigberg.